Wie entsteht eigentlich Gin?

Wie entsteht eigentlich Gin?
Gin gilt als aromatisierte Spirituose – doch seine Herstellung ist echte Handwerkskunst. Wer denkt, Gin sei einfach nur Schnaps mit Kräutern, liegt daneben.

Die Alkoholbasis:
Am Anfang steht ein neutraler Agraralkohol – meist aus Getreide, manchmal auch aus Kartoffeln oder Trauben. Er dient als Träger für die Aromen.

Botanicals & Mazeration:
Jetzt kommen die Kräuter ins Spiel: Wacholder, Koriander, Zitrus, Pfeffer, Lavendel... Sie werden entweder eingelegt (mazeriert) oder direkt im Dampf destilliert.

Die Destillation:
Bei hochwertigem Gin erfolgt eine erneute Destillation mit den Botanicals. Dabei entsteht ein klares, vielschichtiges Aroma. Danach wird der Gin auf Trinkstärke verdünnt (meist 40–47 %).

Mehr dazu:
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→ Warum ist Wacholder Pflicht im Gin?